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精釀啤酒中的淡爽啤酒

作者:山東天泰 人氣: 發布日期: 2021-09-08
信息摘要:
啤酒設備在釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設備的質量有要求,而且根絕精釀啤酒的生產方式,會生產出干啤酒、冰啤酒、低熱量啤酒、淡爽啤酒等。啤酒是世界上生產和消費量最大的酒種,全世界約有150多個國家生產啤酒,種類多,分類方法也多。今天介紹一款淡爽啤酒。
啤酒設備在釀造精釀啤酒時,不僅對啤酒設備的質量有要求,而且根絕精釀啤酒的生產方式,會生產出干啤酒、冰啤酒、低熱量啤酒、淡爽啤酒等。啤酒是世界上生產和消費量最大的酒種,全世界約有150多個國家生產啤酒,種類多,分類方法也多。今天介紹一款淡爽啤酒。
   淡啤酒并沒有精確的定義。這種啤酒順應了消費者追求保健食品的趨勢。關鍵是啤酒比其他普通啤酒含有更少的酒精和更少的卡路里。在上發酵、下發酵、淺色、深色等類型的啤酒中,可以有相應的淺色啤酒。一般來說,低度啤酒應滿足以下要求:
原麥芽汁濃度一般為7.4 ~ 8.0°P,未經特殊脫醇處理,酒精含量為3.0% ~ 3.4%(體積百分比)。與比爾森啤酒的4.8% ~ 5% (V / V)相比,低度啤酒的酒精含量降低了1 / 3。低度啤酒經脫醇后,酒精含量可降至1.5% ~ 2%。大部分發酵度在68% ~ 82%之間。淡啤酒的熱量為110 ~ 1200kj / kg,相當于普通啤酒的49%。

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