精釀啤酒受到大家的喜愛，說(shuō)明大家對(duì)啤酒的品質(zhì)要求越來(lái)越嚴(yán)格。同樣精釀啤酒設(shè)備的公司生意也會(huì)越來(lái)越好，有喜歡精釀的朋友可以一起交流。今天先分享下如何防止錐形發(fā)酵液出現(xiàn)苯酚味
 苯酚味是比較少見的一種異味,但危害很大。有人把苯酚味描述為消毒劑味、煙熏味或霉味,總之是令人難以接受的異味。
防止發(fā)酵液出現(xiàn)苯酚味的措施主要如下所述。
①定期對(duì)水源水質(zhì)進(jìn)行分析和品嘗,防止水源的苯酚污染。
②生產(chǎn)過(guò)程中使用的化學(xué)劑和清洗劑要進(jìn)行認(rèn)真分析和質(zhì)量把關(guān),防止化學(xué)污染和殘留。
③加強(qiáng)硅藻土的保管,嚴(yán)防霉變和吸收異味。
④嚴(yán)格工藝衛(wèi)生操作,防止微生物污染。
⑤麥芽生產(chǎn)中防止過(guò)分烘焦,避免發(fā)酵液出現(xiàn)煙熏味